Torta de txantxigorri

Torta de txantxigorri basada en la receta tradicional Navarra.

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Descripción

Las tortas de txantxigorri se elaboran principalmente durante el otoño, que es cuando se realiza la matanza. En ese momento, pues, se aprovechan los chicharrones para diversas preparaciones. Esta es una de ellas, perteneciente a la gastronomía dulce tradicional. Vale la pena probarlas, siempre teniendo en cuenta que su composición tiene alto contenido graso. Son muy fáciles de preparar y sumamente recomendables para presentar, ocasionalmente, otro tipo de alternativas en la mesa familiar.

Ingredientes:

300 gr de harina
100 gr de azúcar
15 gr de levadura seca
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
200 ml de agua
250 gr de txantxigorri o chicharrones (se encuentran en todos los supermercados)
Ralladura de ½ limón
Azúcar glas para espolvorear

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